No sólo es cocina

Amigos y amigas, abran paso a la entrada más random de este blog. Estoy aprovechando al máximo mi tiempo en casa, ando como con una vibra de que no quiero voltear hacia atrás y ver que no hice nada (como si lo que hago diario no bastara, maldita intensidad).  En un día, por ejemplo, hice muffins de betabel y pastel de vainilla con chispas de colores.  Para este post no preparé nada, lo que les quiero contar la verdad es que lo que estoy intentando con esas recetas es ensayar algunos montajes porque no me gustan nada mis fotos de comida y ahorita no me es posible pagar un curso, por lo que estoy checando todo lo que puedo en instagram.  Me salieron padres las fotos, no tengo muchos props, pero la lucha se hace y lo ideal para los que no contamos con un set es tomarlas con luz del día, o sea que me tengo que rifar entre ocho y diez de la mañana. Sí, tengo que combinar mis tareas matutinas (que son muchas) con la foto y la horneada se hace cuando se puede.  Les comp

Estimado lector,  Ha llegado la hora de publicar el primer resultado del mes de abril del Reto con La Lechera. Decidí hacer una gelatina fresca para esta temporada de #LaCalor2018 ya que es un postre ligero y perfecto para después de comer. Si a usted le aburre la gelatina de verde, de rojo y de jerez, cuida su alimentación y por casualidad tiene tres nopalitos en su refri y un poco de grenetina: Atrévase y no le tenga miedo al éxito.  La gelatina de nopal es posible realizarla con los siguientes ingredientes: - 1 lata de leche condensada - 3 tazas de agua - 4 sobres de grenetina o tres cucharadas rasas - 1/2 taza de agua fría - 3 nopales bien cocidos y licuados - 1/4 de cucharadita de esencia de almendra* *OJO yo le pondría menos, pero lo máximo es la medida de la receta. Ésta llega a opacar mucho el sabor de nopal y si te pasas es solo gelatina de almendra. Creo que éste ingrediente está pensado para disfrazar la acidez y la astringencia del protagonista de la

Hola.  Soy Paola y tengo cuatro meses de haber renunciado a mi trabajo como gerente de una famosa cafetería. De tener un ritmo de vida donde desayunaba, comía y cenaba TRABAJO y no importaba nada más. Lo amaba, eso no puedo negarlo, sería una mentirosa si dijera que no. La etapa terminó y debido a situaciones familiares estoy en casa mas o menos 24/7, sin mencionar que tuve que mudarme a casa de mi mamá para volver a ser hija de familia y apoyar. No, no estoy de vacaciones, no es rico y tampoco es envidiable. La labor doméstica es cansada, es silenciosa, es invisible. Ser asistente de una persona de edad avanzada y apoyar a mi mamá que se encuentra enferma, no es para causar envidias o "seguro me levanto bien tarde". A veces me despierto a las siete am y me siento a las diez de la noche, porque ya acabé con mis labores, a veces no duermo toda la noche seguida porque debo estar pendiente de mi abuelito o tal vez tengo insomnio. Es horrible no dormir, me pongo d

Después del tercer intento, SÍ QUEDÓ. Les dejo unas fotos de los resultados.  El flan está increíble, cremosito, con un sútil y delicioso sabor a guayaba. No tiene tanto caramelo porque no se lleva muy bien. Amigas y amigos, vale la pena seguir adelante, aprovechar los errores y aprender de ellos. En la repostería esto es muy común, hay que hacer muchas pruebas para obtener los resultados que queremos. Esta lección no sólo se aplica en la cocina, en todos aspectos debemos ser más tolerantes a la frustración o nos vamos a enojar mucho con la vida.  En el mes de abril, aprovecharé la temporada para hacer la receta de gelatina de mamey. Se me antoja demasiado para #LaCalor2018. *Si deseas obtener las recetas del proyecto La Lechera, deja un comentario con tu correo electrónico o mándame un mail a palebarrios@outlook.com incluyendo tu número para mandarte una foto.  Ahora sí, ¿quién quiere una rebanadita? Saludos a todos feliz noche

Durante la inauguración de cierta panadería gourmet, siendo testigo del desmadre que puede ser el primer día de operación, es que surgió la idea de escribir este post.   El  objetivo es tratar de ayudarles a darse una idea acerca de los pasos que se necesitan para ese día tan especial. Es muy fácil que se nos salga de las manos y sea una fiesta casual. Ok, lo es, pero todo debe tener un propósito o razón de ser. Es importante para el éxito del lugar que llevemos a cabo la apertura de la manera correcta (o tratemos). Dividiré el tema en dos entradas, para que no sea tan largo y cansado. La verdad me puedo extender muchísimo porque me parece un tema apasionante. Espero no aburrirlos. Empecemos con la PLANEACIÓN.   1. Establecer fecha y hora es el primer paso. Con calendario en mano, revisa que NO sea festivo, sea puente, que no sea una fecha deportiva importante y que se apegue a un horario en el que puedan llegar las personas que trabajan. 2. Elabora tu list