No sólo es cocina

Del proyecto con la famosa leche condensada, me gustaría aclarar que hasta ahorita no estoy patrocinada.  POR FIN pude hacer el flan de guayaba. Compromisos son compromisos. Es el último día del mes y todavía conseguí guayabas en el mercado. Puse mucho cuidado a los detalles. Espero que ésta vez sí haya salido bonito. Ahorita está reposando en el refri, pero les voy dejando la primera entrada oficial del PROYECTO LA LECHERA.  Entrando en materia, dos cuestiones que se reúnen en la receta de este mes: La primera debe ser que me gusta mucho la guayaba y que amo hacer dulce con esta fruta, es especial como se llena la casa de su aroma, o no les gusta? La segunda, que el flan es muy popular entre los mexicanos, pero así como dato curioso, saben de dónde viene? Pues en la Conquista fue traído por los españoles, pero sus orígenes se remontan a la Edad Media, donde antes se llamaba "Flado" (torta u objeto plano). Hablando de hacer un flan, así como para que ...

YA tenía una entrada lista sólo para colgarle unas fotos divinas del Flan de Guayaba que estaba planeado con mucha anticipación, incluso estaba estudiando la receta del mes de abril y adivinen qué? Después de DOS intentos, diez huevos, dos latas de leche condensada, dos latas de leche evaporada y doce guayabas... No me salió el pinche flan.  Es una de tantas veces en las que no te explicas y te duermes preguntando: ¿cómo pasó?   Seguí todas las instrucciones al pie de a letra, puse atención en lo que la primera vez no, me preparé con tiempo...  Un factor muy interesante es que corro contra tiempo, por qué? Debe estar listo antes del 30 de marzo y todavía tengo que encontrar guayabas en el mercado, ya casi acaba la temporada.  En la segunda entrada me declaré tolerante a la frustración, ésta es una de tantas.  Sigan pendientes, porque me tiene que salir.  Update, ya la volví a leer y sí se me escapó una cosa (por cierto bastante...

YO hago maravillas con La Lechera ® En su cabeza el jingle en loop infinito, no me agradezcan.  Mi película de comida favorita se llama Julie & Julia, no la voy a contar, búsquenla en algún lado porque ya no está en Netflix. Bueno, si quieren se las presto porque tengo el dvd, me lo regaló mi amiga Miri. En ella, la protagonista decide retomar un libro de recetas de la famosa cocinera Julia Child y lo escribe en su blog, se vuelve famosa y BUM bitch, le hacen una película.  Siempre quise hacer eso, pero nunca había encontrado un libro que me inspirara. Creo que es un magnífico ejercicio y de cierta forma se trata de honrar el pasado y sobre todo a los autores de las recetas. Resulta que lo inicié sin querer éste año cuando estudiaba para hacer Rosca de Reyes (anden, levanten la mano quienes las probaron y saben de lo que hablo).  Bueno, pues mi mamá me prestó una JOYA de la cocina dulce llamado "Recetario 60 años haciendo maravillas con la Lech...

Amigos, Escribo desde mis días de recuperación después de una septoplastía. O sea, me enderezaron el tabique para poder respirar mejor. Es curioso, porque es lo que siempre dicen las artistas cuando se hacen cirugía estética, pero de verdad, yo no tengo dinero para eso, no esperen cambios radicales. Tengo poco tiempo para escribir, porque de acuerdo a las recomendaciones médicas debo mantener la cabeza en alto, pero honestamente ya me cansé de estar así y ya quiero sacar a la luz mi blog porque esto me va a generar un poquito de presión para seguir escribiendo y no echar la flojera. Hoy quisiera recomendarles algunos programas de tv, para quienes quieren aprender un poco más de pastelería y repostería: El primero tiene que ser Bake con Anna Olson.  Este programa no es muy dinámico, pero sí que te enseña. Vaya, es una de las mejores y sus recetas no son difíciles, incluso puedo decir que abarca temas de un curso básico de pastelería en su primera temporada. Una vez q...

Pruebas de pastel de vainilla ¿Qué pasará? ¿Qué misterio habrá? A veces lo que ustedes ven de lo más simple es lo que representa un  mayor reto para mí.  Ejemplo, un pastel de vainilla es de lo más básico, por eso siempre debe estar impecable.  Al menos esas son las cosas que pasan por mi cabeza cuando decido enfocarme en aprender algo nuevo. Si no sabes mi historia, soy una aprendiz de repostería y pastelería autodidacta, lista para corregir errores y con mucha tolerancia a la frustración (creo que esto lo voy a poner en mi cv).  Prepararé dos recetas, lo que quiero lograr es conseguir el bizcocho más firme para hacer naked cakes. ¿Cuál puede ser la diferencia? Hay recetas que preparan bizcochos aireados y esponjosos para bañar con tres leches, eso es lo que no quiero lograr, quiero uno firme y sólido con estabilidad para sostener frutas y betún, justo como el de la foto a continuación: Mañana no se pierdan el resultado.  Update: ...

Pruebas de pastel de vainilla ¿Qué pasará? ¿Qué misterio habrá? A veces lo que ustedes ven de lo más simple es lo que representa un  mayor reto para mí.  Ejemplo, un pastel de vainilla es de lo más fácil, por eso siempre debe estar impecable.  Al menos esas son las cosas que pasan por mi cabeza cuando decido enfocarme en aprender algo nuevo. Si no sabes mi historia, soy una aprendiz de repostería y pastelería autodidacta, lista para corregir errores y con mucha tolerancia a la frustración (creo que esto lo voy a poner en mi cv).  Prepararé dos recetas, lo que quiero lograr es conseguir el bizcocho más firme para hacer naked cakes.  Mañana no se pierdan el resultado.